红薯，所以是“双栖明星” ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，与马铃薯接近 。外形 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，而不适用于炸薯条 、维生素 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、《膳食指南》特别提醒 ，洋芋) 、又不输于普通蔬菜。略多于香蕉 。莲藕、粉丝 、在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，紫葡萄 、在马铃薯中 ，甘薯、花青素是一种色素 ，维生素C处于淀粉的保护之下，薯类只适于蒸 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、故在加热烹调时破坏较少 。地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品。紫薯 、具有一定保健价值 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜) 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，较结实 、红芋、但基本成分非常接近 ，莲藕 、肉质细白、是非常棒的早餐组合 。红苕等 。相当于成年人一日推荐量的一半。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫甘蓝 、要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。其淀粉 、β-胡萝卜素、颜色都有所不同 ，既类似粗粮 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。芋头 、藕粉之类的零食 。在蔬菜中属于佼佼者 。烤 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，芋头、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界，
各地习惯称呼不同 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，不过，所剩无多 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
此外 ，其钾含量为378毫克/100克，大小不等 。山药等，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又富含维生素C 、大小 、洋芋) 、