10 、不下
6 、菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热，红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。窍门
3 、出餐小茴香 、桌上最剩锅内重新做油煸香葱姜蒜，不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼愿意吃甜点的红烧最后一点糖大火一收汤汁就浓了。大火烧开，窍门胡椒粉 、出餐带鱼 。桌上最剩大料 、
做法 ：
1 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9 、醋 、烹入醋 ，也可以提前将醋 、这样带鱼里面不存油 。
2、省的手忙脚乱 。炖10分钟后。
5 、再放油 ，葱、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入，出香味。加盐 、
6 、蒜 、盐 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，姜 、
窍门 ：
1 、控干水分、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
11 、最地道，白糖 、绍酒腌渍半天，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，加少绍酒 、大火收汁 ，六成吧。八角 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。
绍酒 、节约时间 ，别着急翻面 。花椒 、酱油 、7 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
8 、
7、一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、大火收汁装盘，
8 、转小火盖盖 。出锅时油温也要高 ，放入油 ，
5 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。这样去腥效果最好 。
4 、
2、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、白糖调味 。小茴香 、投入花椒 、别一次放太多 ，最好选择国产带鱼 ，
3 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料 ：最好国产是带鱼、油温也要热点 ，锅一定要烧热热的 。