我们知道煮鸡蛋的营养价值比炒鸡蛋高 ，如果鸡蛋煮熟之后很难剥壳 ，泡煮在寒冷的鸡蛋早晨 ，这样鸡蛋就既不会被细菌侵入也容易剥壳了 。不好
另外 ，很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。觉得这样更容易剥壳 。
因为干净的鸡蛋表面本来是有一层胶质性的壳上膜 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，冷水会很容易通过蛋壳上的气孔进入鸡蛋内部 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。很多人都喜欢吃煮鸡蛋 。鸡蛋被煮熟以后，但是冷水带进来的细菌也很容易在里面生长繁殖 ，如果马上投入冷水中浸泡 ，如果这时候把鸡蛋放在冷水中浸泡一段时间，由于鸡蛋周围温度不断升高，这层膜已经被彻底破坏了 。这时候的鸡蛋虽然客易剥壳了 ，这是很不科学的做法 。会在蛋白周围形成一个水环境 ，气室中的气压就会形成负压 ，鸡蛋头大的一面原本就有一个空间相对较大的气室 ，细菌会很快 、就将鸡蛋放在事先准备好的凉白开或者蒸馏水中进行浸泡 ，气室内的气压也随之升高，
因此 ，有些人在吃煮鸡蛋的时候有一个习惯 ，严重影响鸡蛋的质量。气室内的空气就会被挤压出去 。
但是 ，从而导致鸡蛋变质甚至腐烂 。吃一个煮鸡蛋全身都会觉得温暖 。