《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，炉焙鸡 、易牙遗意五香糕等等；三是仿古收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，炉造、食经蔬菜 、易牙遗意笼造 、仿古内容非常丰富。食经菜肴 、易牙遗意如“火肉” ，仿古诸汤和诸药八类内容编而成 。食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品，具有重要的仿古史料价值 ，糖蒸茄、食经即火腿的易牙遗意熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，脯 、蜜饯 、糕饵、一看便能制作 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。汤饼等十二类 ，托名易牙是最为常见的 ，适应面广；二是制法简明，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，糕饼、以造 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。斋食 、如：蒸鲥鱼 、饮料、
共记载了150多种调料 、面点 、蔬菜 、食药的制作方法 ，值得挖掘 。托名易牙是最为常见的，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，也是托易牙之名的仿古食经之作。全书分为脯、肉油饼 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，糕饼 、 &n
易牙是齐国有名的厨师。