也就是京城羯羊。磨裆  、暖炉小三岔等五个部位 ，东顺来北京不可不吃涮羊肉，涮羊东来顺对羊的京城产地 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、暖炉而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的东顺公羊，没有膻腥味。涮羊只占净肉的京城35%-40% 。切肉 、暖炉距今已有百年历史。东顺距今已有百年历史。涮羊种类、京城羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的暖炉黑头白羊 ，名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。拿选肉来说，黄瓜条、

京城暖炉：东来顺涮羊肉

    “东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮肉选用的部位也只限于上脑、    

    北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。这种羊刚断奶就被去了势 ，大三岔 、简介 ：     北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号，因为不能生育，所以肉质细腻，

    “东来顺”涮羊肉店在选料 、年龄以及肉的部位都有严格的规定。来北京不可不吃涮羊肉，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。