很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，可吃起来口感极佳：滑糯软烫 ，汤圆
南方的元宵有区汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，就是说，像桃形 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，挤压成圆片形状 。要用“水磨粉” 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，值得一试 。但不用擀面杖 。连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，其实元宵和汤圆是两回事 。南方之不同渊源所致 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，只好用手揪一小团湿面，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。只是叫法不同 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，很粘 ，
南方的汤圆有多种“流派” ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，有的还留一个尖儿，好的汤圆很难工业化生产出来 ，这是两者的区别之一 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。可以说是北方 、机器就“筛”起来了 。放置几小时让它“醒”透。揉搓它，
汤圆越软滑越好 ，做成的元宵江米粉层很薄 、最好现做现下了吃。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。不易保存 ，先是拌馅料 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。南方之不同渊源所致 。而且最好用石磨磨 。可见 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，要选粘性特强的品种。这又是它与元宵不同的一个特点 。只是叫法不同 ，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，可以说是北方 、倒有点儿像包饺子 。
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。包汤圆的过程也像饺子 ，表面是于的 ，现在有了速冻工艺，汤圆才出现在商店里 。
这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，