15 、皮酱
4 、凤爪豆豉，家享
4 、受地式茶
8、道广点虎加少许鸡精，皮酱建议早计划早操作成品效果才会好 。凤爪胡椒粉拌匀 。家享香叶 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱生抽，凤爪红椒 ，白糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
10 、
5 、
9 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，
3 、再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝 ，八角 ，白糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。豆豉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将水烧开 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，盐，其它按自已的喜好调整就好 。一颗八角 ，
13、放入鸡爪 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，葱油倒入小碗中 。
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。
2 、花椒 ，
14、麻油 。
5 、青椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蚝油 ，麦芽糖 ，去除鸡骨。
做法 ：
1 、蒜瓣切碎 ，一片香叶 ，蒜瓣 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加水 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐搅匀烧开 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，胡椒粉。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，
3、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
6、在锅中倒入油，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，老抽只为上色不要太多，
7 、鸡精 ，豆豉洗净 。
小贴士 ：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪去骨比较麻烦 ，如果想省事不去也行。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油 ，
2 、
16 、
11 、
12 、老抽 ，放入生抽 ，加入炸好的葱油 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，白醋 ，我泡了3个小时很酥软，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
盐 ，少许糖，