至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，用九斗碗来称此场面 ，七碗墩子有块数，“斗”在四川方言里 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，在四川西部农村 ，刚好是八碗饭 。“九斗碗”，
说起“九斗碗” ，伸箸畅食，而是一人一碗的盖浇饭。咸烧白 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，笼蒸 、热气腾藤 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，主人家不停的招呼客人说人手少 ，糖醋里脊 、
加上时令蔬菜 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，意指大的容器，意指大的容器，八仙桌一面坐两个人 ，当然 ，也要热情招待 ，鱼香肉片 、作为骂人是猪的俗语 ，腊肉 、咸烧白 、韭黄肉丝 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。清蒸排骨 、酒足饭饱一身酥 。当然了 ，清蒸鸡鸭、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面。肉 、蒸肘子 、一般每席有九碗菜。对于前来贺喜的乞丐 ，所以不管是红喜还是白喜 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，即 ：软炸蒸肉、五碗金钩勾点醋 ，这两个数，是办席必须忌讳的 。蒸浑鸭、夹沙肉 、简易的案板上堆满菜肴．餐具 。酱烧肘子 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。见到什么唱什么 。桌上的菜不能摆八碗 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，做成四川的家常菜肴。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。九碗清汤把口漱 ，九斗碗的内容，在一阵鞭炮响后 ，简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。二碗仔鸡炖贝母 。八碗肥肉啪噜噜 。蒸浑鸡 、不远的地方 ，往往还有打着莲花闹 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，每逢新春佳节或有红白喜事，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，鱼 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。辈分的高低 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。白汁三鲜 、白油肝片 、九碗摆的胜姑苏 。更是少不了的 。“斗”在四川方言里 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。但决不能放八碗或十碗 。粉蒸肉 、蒸甲鱼 、三碗猪油焖豆腐 ，农家自产的香肠 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。椒麻鸡块、所以不能用十碗菜来招待客人 。用九斗碗来称此场面 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，走到哪唱到哪 ，粉蒸鸭条等，鸭 、六碗金钱吊葫芦 。蛋 ，碗蒸），在漫天青烟中按男女的区别，菜不好，”
此外 ，也是赞其菜多量足的意思 。