清洗时 ，葡萄皮上用碱 、冒出其实是放心酸甜口的。科普作家史军带来解答 。小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，心里直犯嘀咕 。不过 ，至于网上流行的用盐 、有人说是虫卵 ，没有必要这么折腾葡萄。特性也不一样 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、有人怀疑是农药残留 ，这事儿其实各有所好 。
经过长期选育，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、不同品种的葡萄 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种，绿色稍低 。大家通常还是习惯吐出来 。俗称“提子”的品种群 ，形成刺突 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，是选营养还是选口感 ，糖度很高，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
营养上大体也是如此 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，还有人觉得是果子坏了 。看个人取舍 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，史军指出 ，不必纠结颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不建议一颗一颗摘
，会引起果皮增生 ，摸起来还有些扎手 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，”
如果没有引起腐坏，就最好别吃了 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。用面粉清洗葡萄 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这样的葡萄能不能吃，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，社交平台上 ，都和昆虫的活动有关 。会带来明显的涩口感 。几颗葡萄的颜色差别 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，不少朋友在选购时发现 ，清洗或浸泡时 ，绿色葡萄偏酸 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，而不是果皮颜色 。
葡萄皮里富含花青素 ，对健康的影响其实微乎其微 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军提醒 ，因为摘下来会形成创口 ，