做法 ：
1、孔剁椒浇热油即可。雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝
调料 ：料酒 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道
3 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开蒸鱼豉油。粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏再铺上姜丝 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱 、剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。切去头部及尾部，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，中间段由背部下刀切割 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、取出，蒜2瓣 。
2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。龙口粉丝1把 、蒜切末 。
拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，