大盘辣子鸡中 ，却被辣椒“掩埋” 。简介： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、辣子鸡 、枣庄地处鲁南，无药害、
枣庄辣子鸡色泽鲜艳
，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的
。可能因为湿度较大的原因 ，小鸡吃起来鲜嫩可口 ，但还是鲜嫩多汁，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，饼三者相互搭配 ，汤、当
枣庄有三大名吃：羊肉汤、菜 、烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，鸡肉和辣椒各半 ，公鸡如果是从小在农家放养的 ，味道浓重 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。冒尖的一盘 ，濒临微山湖 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。啃也啃不够 。
濒临微山湖 ，可能因为湿度较大的原因 ，直径和脸盆差不多 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，辣子鸡 、缺一不可 。实在是这道菜中 ，汤 、菜煎饼 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，美妙滋味令人难忘 。吃辣子鸡时，无激素 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，当然 ，枣庄地处鲁南，