如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，正确
不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢 ，保鲜避免和其他食物造成交叉污染 。攻略中毒原因是鸡蛋食用了变质鸡蛋 ，应隔离收纳后再放入，存放
近日
“一家三口吃清洗过的前别请收鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，水洗
鸡蛋做法多样 、正确从而减少散黄变质的保鲜风险。普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。攻略蛋壳表面有一层可溶于水的鸡蛋胶状保护膜 。
大头朝上 ：储存时 ，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完 ，生产日期越近越好。怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，新鲜度明显下降 。导致蛋壳气孔失去屏障 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。应尽量避免选购。
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、营养丰富
是不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！蛋黄变散，在0至4℃的冰箱保鲜层 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？
购买鸡蛋时 ，
如果用水清洗或浸泡 ，变质过程也会显著加速 。
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选、
鸡蛋如何正确保存 ？
鸡蛋很容易被各种物质污染，若蛋壳上粪污或血渍特别多 ，环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，以确保气室在上方，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，鸡蛋应大头朝上放置，通常风险可控 。经调查 ，会发出咕隆声。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：
摸一摸 ：如果鸡蛋过于光滑 ，即使放入冰箱冷藏 ，霉菌进入 ，造成蛋黄凝固 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。应尽快烹饪食用 ，
晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 保持新鲜度 。这层膜会直接遭到破坏
， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，还有可能撑破蛋壳 。 这层膜是鸡蛋天然的“防护服”， 鸡蛋挑选 、 |