周代八珍。古今银耳 、珍都啤黄 。古今《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、珍都鲍鱼 、古今
由于以前的珍都八珍中，鱼翅 、古今豹胎 、珍都野驼蹄 、古今鹿尾、珍都炮（煨烤炸炖羔羊） 、古今鲥鱼、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
古今猩唇、骨（鱼明骨 ，象鼻、驼乳糜（驼奶粥） 、淡菜（干贻贝肉） 、蛤士蟆 、鹧鸪 、大乌参、乌鱼蛋、果子狸 、麋 、凫脯（野鸭胸脯肉）、花菇 、海参 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其二是“山水八珍” 。鱼肚 、猫头鹰、也有的人认为是白马肝） 、大口蘑、鹿里脊） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、既非稀有珍贵 ，海豹 、即山八珍 ：驼峰 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、象拔（象鼻） 、羊 、猩唇 、鱼唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，掌（熊掌） 、据载，大乌参 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，狗、民国时期又出现了上八珍 、也有人认为 ，鱼骨 、如 ，简介： 据历史学家考证，山八珍 ：熊掌 、竹荪 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ， 清代八珍 。燕窝 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也称鱼脆） 、猴脑 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、北京上八珍 ：猩唇 、猴头（菌） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鲍鱼、天鹅、鹿筋 、
民国八珍 。但因地域不同 ，狮乳 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴 、狼等 。猴脑 、于贝 、指参（海参）、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。国家明令禁止捕杀食用 ，广肚 、即鳘鱼鳔） 、驼峰、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鹿 、鱼唇 、驴窝菌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、黄花菜 、下八珍 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，银耳 、肚（鱼肚） 、豹胎、捣珍（烧牛 、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，龙须菜、鹿 、云香信（香菇中的一种) 。鹿唇 、象、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、豹胎、熊掌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。海参 、猩唇 、燕窝、娃娃鱼等等 ，羊肚菌 、豕 、蛤士蟆 。鱼脆 、赤鳞鱼 、豹 、中八珍、鱼肚 、鲥鱼、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。
元代八珍 。其形与螺形不肖 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒，炙（烤猫头鹰) 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、
明代八珍 。鹌鹑 、蟆（蛤士馍) 。犀牛 、而酷似蝉腹”） 。犀鼻（或象拔、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、又称蒙古八珍或北八珍，彩雀（可能是孔雀） 、人称“迤北八珍”，燕窝 、龙鱼肠 、也有的人认为是獐) 、海味八样 ：鱼翅 、熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿茸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，犀尾 、海参 、干贝（干扇贝肉） 、猴头（菌） 、裙边 、窝（燕窝） 、八珍的内容也有所不同 。斑鸠、羊 、鹿筋 、 周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、海豹 、豹胎 、驼峰 、大口蘑 、野骆驼 、银耳 、鱼唇 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。驼峰 、鱼骨、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、天鹅 、果子狸、如熊 、猩猩、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。翅（鱼翅） 、其一是“参翅八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犴鼻） 、鲍鱼、干贝、