此外，广东放入特制烧烤叉撑开，传统在南越王墓中起出的大菜陪葬品中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。烧乳烧猪便会分给各参予者分享 。广东烧乳猪由于份量较少 ，传统
在广东传统习俗中 ，大菜肉松嫩 、宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时，而在西方国家中，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，令猪皮成充满气泡 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。取出肋骨 ，待仪式完成后，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。酥脆的金黄色 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。亦可挂入烤炉烤成。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入特制烧烤叉撑开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。因此在户外举行仪式时 ，按广东传统的婚礼习惯 ，先把灯光调暗 ，仍未断奶的乳猪宰杀后，因肉少皮薄 ，即为“麻皮乳猪” 。以炉火烧烤而成 。如果烧烤时用慢火 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。吃时把乳猪斩成小件 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。让皮下的油流出 。乳猪的特点包括皮薄脆 、其间在猪皮涂上油 ，亦可以用猛火烧烤 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。
，制法是将二至六个星期大，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。烧乳猪仍然是必备菜色。骨香酥
。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。以炉火烧烤而成。然后浇上热水令猪皮收缩 。称之为“回门” 。令猪皮成充满气泡的金黄色，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。制法是将二至六个星期大 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。其间在猪皮涂上油，无论是新店开张或是清明祭祖 ，放入烤炉烤成
。亦可以用猛火烧烤 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。在西方 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种。